I funghi non contengono solo particelle di terra. Possono anche contenere larve di insetti.
Per rimuoverle, è necessario immergere i funghi per 2 minuti in una soluzione salina all’1% – 10 g di sale per 1 litro d’acqua.
L’ammollo aiuterà anche a pulire parzialmente i funghi da terra, aghi, particelle di letame e torba, che possono contenere parassiti e microbi.
E solo dopo l’ammollo, i funghi vengono messi in uno scolapasta e lavati sotto l’acqua corrente fredda per diversi minuti.